NUTRICIÓN | Algunas comidas contra el frío

(HOYDALLAS/Redacción) -- Aunque el usar abrigos es una manera segura de evitar el frío invernal, ciertos alimentos nos pueden ayudar a mantenernos cálidos por dentro. Las sopas y bebidas calientes son obvias, pero algunos otros alimentos estimulan la producción del calor en el cuerpo más que otros.

En lo que las temperaturas disminuyen, los apetitos suelen aumentar. Los días fríos y oscuros del invierno por lo general traen consigo ansiedad por el consumo de alimentos abundantes y pesados, bebidas calientes y platillos un poco más picantes que tenían menos atractivo durante los meses calurosos del verano. Nuestra biología nos dicta a consumir más calorías en caso de que los alimentos lleguen a ser escasos y agregar un poco de relleno adicional para ayudarnos a mantenernos cálidos. Pero a diferencia de nuestros ancestros, vivimos en casas con calefacción y los alimentos están fácilmente disponibles -- así que realmente no necesitamos almacenar esas calorías adicionales.

"Cuando comemos y digerimos una comida, la temperatura corporal aumenta -- en un proceso llamado termogenia inducida por la dieta, o DIT, por sus siglas en inglés", dijo el Dr. Luigi Gratton, vicepresidente de asuntos médicos de Herbalife. "Pero algunos alimentos estimulan la producción de calor más que otros. Alimentos ricos en proteína, por ejemplo, aumentan la DIT más que los alimentos grasosos o ricos en almidón, así que son más "cálidos", agrega el Dr. Gratton.

Los ingredientes picantes -como el jengibre picante, el chile, el pimiento y el ajo- pueden ayudar con la circulación y generar calor. Asimismo, tenemos mayor tendencia a beber líquidos cuando el clima es cálido pero necesitamos de bastante hidratación durante el invierno para calentar y humectar durante la temporada de viento frío y seco.

Así que, deje que su abrigo de invierno lo mantenga tibio por fuera, e intente seguir estos consejos para generar calor de adentro hacia fuera.

-- Los platillos ricos en proteína estimulan el "horno interno" para mantenernos tibios. Pero escoja proteínas que sean bajas en grasa -- pescado, carne de aves o polvos proteicos en sopas o avena, para evitar el exceso de grasas y calorías.

-- Opte por los tés y sopas calientes para ayudar a hidratarse y mantener las vías respiratorias humectadas.

-- Agregue una pizca de picante y condimentos a sus platillos de invierno.

-- Si llega a contraer un resfrío o una influenza, no olvide la sopa de pollo. Los estudios comprueban que funciona mejor que otros líquidos calientes para acelerar el fluir de mucosidad. Se tiene entendido que los condimentos aromáticos tradicionales en la sopa -- tales como la cebolla y la pimienta -- viajan en los vapores y ayudan a abrir las vías nasales obstruidas.

NUTRICIÓN | Comer adecuadamente

(HoyDallas/Redacción) -- En unos pocos días iniciaremos un año nuevo y la época se presta para hacer una rápida revisión de sus hábitos alimenticios, una de las bases para conservar una buena salud.

"El principal consejo para el 2010 de la American Dietetic Association (Asociación Dietética de los Estados Unidos) es que comamos bien", dice Luigi Gratton, vicepresidente de asuntos médicos y educación de Herbalife. "Ése es siempre un buen consejo, pero es más fácil decirlo que cumplirlo. Comer bien no sólo significa tomar las decisiones alimentarias correctas, sino también comer los alimentos debidos en el momento correcto".

A continuación, algunos consejos para mantener la mente y el cuerpo bien alimentados, para "comer bien" en el momento correcto:

Coma bien al levantarse. No es necesario que coma inmediatamente después de despertarse, pero es importante comer por la mañana. La gente que no desayuna suele compensarlo en exceso con calorías durante las horas de la mañana o en el almuerzo, o puede depender de la cafeína o de alimentos azucarados para tener energía en las primeras horas del día. Un desayuno ligero -- un tazón de avena con un poco de polvo de proteínas o un tazón de bayas con una porción de queso cottage -- puede seguirle, un par de horas después, una fruta, un puñado de nueces de soja o una barrita de queso de hebra. O pruebe un batido de proteínas con leche y frutas.

Altamente benéfico para la salud consumir pasas y frutas secas

(HD/REDACCIÓN) -- Una información presentada recientemente en la Conferencia y Exposición sobre Alimentación y Nutrición de la Asociación Dietética Americana, en Denver, sugiere que el consumo de las pasas y las frutas secas está asociado con mejores hábitos alimenticios en general y una mejor absorción de los nutrientes. Además, se vinculó la ingestión de frutas secas con la reducción de peso corporal.

El análisis, financiado por el California Raisin Marketing Board, examinó la relación entre el consumo de frutas secas y la calidad general de la dieta y el peso corporal entre adultos (19 años +) utilizando la información de la Encuesta Nacional de Examen de la Salud y Nutrición, de 1999 al 2004. En este estudio, se definió a los consumidores de frutas secas como aquellas personas que ingieren diariamente una cantidad igual a mayor de un octavo (1/8) de taza de fruta diaria de frutas secas (comidas de la propia mano o dentro de los alimentos).

"Los resultados de este estudio indican que las personas que consumen frutas secas tienen dietas más sólidas y nutritivas", declaró la Dra. Debra Keast, Presidenta de Food & Nutrition Database Research, Inc., quien fue además la investigadora líder de este proyecto. "Las personas que consumen frutas secas derivan importantes nutrientes, específicamente de las frutas secas, pero hasta otros alimentos saludables como los granos enteros, las nueces y semillas, e incluso los vegetales pueden mejorar si se consumen incorporando frutas secas en la dieta o la cocina. Los platillos con granos enteros o de vegetales que incluyen pasas o frutas secas, son más apetitosos. Están llenos de sabor y deliciosos, pero con menos azúcar o grasa".

Las personas que consumen frutas secas muestran estadísticamente una mayor calidad en su dieta en sentido general, según las mediciones llevadas a cabo por el Indice de Alimentación Saludable, una herramienta gubernamental de medición estandarizada y diseñada para evaluar el cumplimiento de Mi pirámide y las Guías Alimenticias del 2005. Aquellas personas que consumieron frutas secas ingirieron un mayor total de fruta que las que no, y tuvieron niveles mucho más altos de consumo de frutas, granos enteros y otros grupos alimenticios recomendados por MyPyramid. Además, las personas que consumieron frutas secas, tuvieron un nivel mucho menor en el consumo de grasas sólidas, alcohol y azúcares agregados, así como niveles superiores en los consumos de energía ajustada de fibra dietética, vitamina E, calcio, magnesio y potasio.

Los consumidores de pasas, específicamente, también obtuvieron mejores mediciones en la calidad de su dieta en general, comparados con los no consumidores, y esto tiene sentido, si tomamos en cuenta el perfil nutritivo de las pasas. Las pasas son bajas en grasa y no tienen colesterol, son bajas en sodio y proporcionan fibra, potasio y antioxidantes.

"El análisis contribuye al volumen creciente de una investigación que soporta los importantes beneficios de las pasas y su papel, junto a otras frutas secas, en dietas más saludables", afirmó Keast. "Es probable que los consumidores que seleccionan las pasas como un bocadillo saludable tomen otras decisiones inteligentes en relación a sus dietas".